Cielo e Terra blev grundlagt i 1908 af en række vinproducenter i Veneto. Deres mål var at kombinere kræfter i produktion, salg og viden. Takket være det enorme udbud af druer kan Cielo holde kvaliteten godt og stabil til venlige priser.
Denne store og berømte DOC repræsenterer essensen af Apulien. Håndlavet og overmatured druehøstning, blødpressning og styret fermentering, delvis forfining i træ.
Med støtte fra den berømte apuliske vinproducent Beppe besluttede vi at udfordre kongen af apuliske vine. Primitivo di Manduria DOC får sit navn fra forældelsens hastighed, der gør netop den første sortering, der høstes i slutningen af august. Denne egenskab forhindrer imidlertid ikke sukkerarter i at øge deres koncentration så meget, at de vigtigste vine fra det primitive vinstoks hovedindhold er dets alkoholindhold med en miminumgradation på 14 grader for DOC. Betegnelsen for kontrolleret oprindelse blev skabt i 1998 for at øge unikheden og valoriseringen af Manduria Primitivo.
Lavet af 100% Prmitivo druer. En intens granat rød farve. Buketten er bred og kompleks, med frugtige noter af vinmarker og blommejuice og lette krydrede hints af kakao, vanille og tobak. En fuld og rund krop med bløde og søde tanniner og noter af røde bær, krydderier og kaffe.
Perfekt til vildt, grillet rødt kød, samt modne oste.
